图片来源：Chateau Angelus 金钟酒庄的葡萄园坐落在一个形同阶梯式圆形剧场的地带中央，高处矗立着三座圣埃美隆的教堂。
8月下旬天气变化莫测，多云、多雨和晴朗的天气相互交织。（点击图片即可跳转购买） 2004年拉图城堡红葡萄酒由89%赤霞珠、10%梅洛（Merlot）和1%品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，采用100%法国新橡木桶熟成，却不带一丝橡木味。
在葡萄树的生长过程中，降雨异常不均。该集团旗下还拥有众多奢侈品品牌，如古驰（Gucci）、圣罗兰（Yves Saint Laurent）和巴黎世家（Balenciaga）等。2005年：【RP 98+分】【JS 99分】【WE 100分】 2005年是波尔多的卓越年份之一，温暖干燥的天气造就赤霞珠卓绝的品质。拉图城堡的盛名早在18世纪便广为流传，1767年，拉图葡萄酒的价格已是普通波尔多葡萄酒的20倍。红酒世界现推出【2004-2006年拉图城堡红葡萄酒垂直品鉴套装】，邀您一同领略拉图城堡的惊世风采。
罗伯特·帕克（Robert Parker）本人认为，它能够位列该年份酒款的第一梯队。从3月开始，干燥的气候一直持续到8月中旬，因此葡萄果实生长缓慢，颗粒较小。目前，麦卡斯酒庄主要出产珍藏（Reserva）、特选珍藏（Reserva Especial）、塞卡（Quebrada Seca）和圣胡安（San Julian）系列酒款。
麦卡斯酒庄葡萄酒（图片来源：www.maycasdellimari.com） 几百年前，印加人（Incas）被利马里谷丰富的矿物质、黏土和蓝绿色的石块所吸引，从而开始在这个山谷定居。即日起，购买本套装即可获赠一台集藏酒、学酒、购酒功能于一身的博芬智能酒柜。这意味着马塞洛·帕帕已经位属世界精英酿酒师之列，也从侧面反映出他在葡萄酒酿造上的卓绝才能。很多年来，他们辛勤耕耘，开辟出一片片梯田，并把这些梯田称作Maycas。
即日起，购买本套装即可享150瓶2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒，并获赠一台集藏酒、学酒、购酒功能于一身的博芬智能酒柜。其中，特选珍藏系列的产生源于印加太阳历法（Inca Solar Calendar），酒标上每一个用来计数的绿松石代表一个JUNKA，即十天。
红酒世界现推出【2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒套装】，邀您一同感受马塞洛·帕帕打造的、具有利马里谷风土特色的葡萄酒。（点击图片即可跳转购买） 2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒 Maycas del Limari Reserva Especial Pinot Noir, Limari Valley, Chile 【RP 91+】 （点击图片即可跳转购买） 2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒的酿酒葡萄中有10%未除梗，葡萄果实在未封口的大木桶中发酵，随后在新桶比例为20%的法国橡木桶中陈酿一年。马塞洛·帕帕对于勃艮第葡萄酒情有独钟，因此他十分热衷于酿造霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，致力于展现利马里谷当地的风土特色。摘要： 红酒世界现推出【2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒套装】，邀您一同感受利马里谷的优质风土。
他发现，利马里谷有着钙质土壤、温和夏天、强烈日照和凉爽晨风，这使得利马里谷成为了一个理想的葡萄种植区，可以让葡萄达到理想的成熟度，发展出极为浓郁的香气和风味。此外，博芬智能酒柜还拥有专业葡萄酒信息数据库以及红酒世界的线上商城，集藏酒、学酒、购酒功能于一身，为葡萄酒爱好者提供葡萄酒管家式服务。麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）位于智利科金博（Coquimbo）产区的利马里谷（Limari Valley），现为智利酒业巨头干露酒庄（Concha y Toro）所有。除了150瓶2017年麦卡斯特选珍藏黑皮诺红葡萄酒之外，购买本套装还可获赠一台专为葡萄酒爱好者量身定制的高端五维智能酒柜——博芬智能酒柜。
博芬智能酒柜由青岛博芬智能科技股份有限公司联合海尔、少海汇以及红酒世界历时三年研发打造，该酒柜依托RFID全自动识别技术实现柜藏葡萄酒自动精准识别，叠加完整权威的葡萄酒数据库作为支持，实现了葡萄酒库存可视化智能管理、在酒柜大屏端和手机端的远程双控管理、酒柜库存远程的智能化管理以及酒款溯源的物联网管理。通过计量绿松石的数量，就能得知一款葡萄酒从葡萄采收到装瓶一共经历了多少时间。
由此打造的这款酒具有利马里谷土壤的质朴感，口感紧致，棱角分明，蕴含着纯净的水果香气，质地精良。凭借前沿的设计理念和专业、便捷的使用性能，博芬智能酒柜揽下了权威设计赛事——欧洲好设计奖（European Good Design Awards）的银奖以及巴黎DNA设计大奖（DNA Paris Design Awards）的褒奖，其优越与先进之处可见一斑
受到贵腐菌侵染的葡萄（图片来源：www.chateaucoutet.com） 灰葡萄孢菌要发展成贵腐菌，必须要有恰逢时宜的天气变化——潮湿多雾的清晨和随之而来的晴朗干燥的午后。同时这样的天气也可以加速葡萄果实的水分蒸发。此外，表皮较薄且果串紧凑的葡萄品种感染机率更高，因为较薄的果皮更容易被菌丝刺破，而密集的果串则有利于贵腐菌的快速蔓延。2016年芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：Chateau Guiraud） 同一种真菌，在不同的条件下，造成的结果大相径庭，需采取的行动也截然不同。图片来源：yquem.fr 贵腐菌侵染葡萄果实后，它的菌丝会刺穿葡萄皮，在果皮上留下许多小孔。首先，这些葡萄在被贵腐菌侵染之前需要处于健康状态且完全成熟。
然而，造就这般珍稀美味需要严苛的条件。天工偶得，颗果凝滴的美味，令人不由得感叹大自然的鬼斧神工及酒农和酿酒师的聪明才智。
图片来源：www.bordeaux.com 当然，并不是所有葡萄果实都能在贵腐菌的作用下酿出美妙的贵腐甜酒。而密斯卡岱则作为赛美蓉和长相思的补充品种出现，可以为混酿增添活力并提升香气强度，它在混酿中的占比很低，有时甚至完全不会出现。
这样一来，在午后明媚阳光的照耀下，果实中的水分透过表皮的小孔加速蒸发，使得糖分、酸和风味物质高度浓缩，最后得到能够酿造贵腐甜酒的葡萄。长相思在混酿中主要用于平衡酒液的甜度与酸度，带来更加丰富多样的风味及更清新的口感。
赛美蓉（图片来源：www.chateaucoutet.com） 苏玳产区的贵腐甜酒主要采用赛美蓉、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）酿造。例如苏玳贵腐酒中占比较大的赛美蓉（Semillon）就是比较具有代表性的贵腐葡萄品种。这些潮湿雾气在清晨时分聚集在葡萄园上方，然后在晴朗的白天迅速消散，为贵腐菌的生长创造了理想的环境。ABSTRACT： Wines of Sauternes are unique wines with mellow mouthfeel and appealing bouquet. However, the conditions required to produce this rare delicacy are exacting. 腐坏或许是酿酒师最不愿意听到的词之一，但在某些地方，在适当的条件下，腐坏却可以变为一件美好的事情。
在波尔多，贵腐菌（Noble Rot）是塑造该地区珍稀且受人喜爱的甜葡萄酒——苏玳（Sauternes）的关键催化剂。晴朗干燥的午后则可以抑制贵腐菌生长，防止贵腐菌变成让葡萄腐烂变质的恶性灰腐菌（Grey Rot）。
摘要： 苏玳贵腐甜酒酒体醇厚，香气诱人。图片来源：Chateau Guiraud 因为贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多，苏玳便是其中极具代表性的一个。
清晨潮湿多雾的环境有助于贵腐菌滋生和蔓延。其中，皮薄且容易感染贵腐菌的赛美蓉占据主导地位，它可以为葡萄酒增添杏子、油桃、芒果、柑橘、坚果和蜂蜜等复杂迷人的风味，并赋予其饱满的酒体、圆润的口感以及出色的陈年潜力。
苏玳位于波尔多南部，在此交汇的加龙河（Garonne）和锡龙河（Ciron）形成了独特的微气候，由于锡龙河的水温比加龙河的低，每当干燥温暖的秋季来临，两条河流交汇处便容易产生薄雾而密斯卡岱则作为赛美蓉和长相思的补充品种出现，可以为混酿增添活力并提升香气强度，它在混酿中的占比很低，有时甚至完全不会出现。图片来源：yquem.fr 贵腐菌侵染葡萄果实后，它的菌丝会刺穿葡萄皮，在果皮上留下许多小孔。晴朗干燥的午后则可以抑制贵腐菌生长，防止贵腐菌变成让葡萄腐烂变质的恶性灰腐菌（Grey Rot）。
受到贵腐菌侵染的葡萄（图片来源：www.chateaucoutet.com） 灰葡萄孢菌要发展成贵腐菌，必须要有恰逢时宜的天气变化——潮湿多雾的清晨和随之而来的晴朗干燥的午后。图片来源：Chateau Guiraud 因为贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多，苏玳便是其中极具代表性的一个。
图片来源：www.bordeaux.com 当然，并不是所有葡萄果实都能在贵腐菌的作用下酿出美妙的贵腐甜酒。同时这样的天气也可以加速葡萄果实的水分蒸发。
长相思在混酿中主要用于平衡酒液的甜度与酸度，带来更加丰富多样的风味及更清新的口感。清晨潮湿多雾的环境有助于贵腐菌滋生和蔓延。
